HACCP | Le notizie

Le ultime notizie, aggiornamenti, approfondimenti in materia alimentare e HACCP a partire dalle più recenti.

DGR 311/19: criteri formazione operatori alimentari in Emilia Romagna

17 Gennaio 2020

Il 20 marzo 2019 è entrata in vigore la nuova delibera n. 311 del 04 marzo – “Criteri e modalità per l’organizzazione dei corsi di formazione e aggiornamento in materia di igiene degli alimenti e per il rilascio del relativo attestato ai sensi della L.R. n. 11/2003 e smi”, la quale modifica alcuni criteri relativi […]

Pane fresco e panifici | Nuove denominazioni

29 Novembre 2018

Pane fresco o conservato E’ stato pubblicato sulla GU n.269 del 19-11-2018 un Decreto del Ministero dello Sviluppo Economico, DM 1° ottobre 2018 , n. 131 che definisce la disciplina della denominazione di «panificio», di «pane fresco» e dell’adozione della dicitura «pane conservato». Panificio Il decreto prevede, all’art. 1 una specifica definizione di “panificio”: per panificio […]

Etichettatura alimenti: arrivano le sanzioni

5 Marzo 2018

DLgs 231/2017 – Informazioni e allergeni: le sanzioni In questo articolo abbiamo già avuto modo di approfondire il Regolamento 1169/2011/UE in materia di Allergeni. Lo scorso 08 febbraio 2018 è stato pubblicato in G.U il D.Lgs. 15 dicembre 2017 n. 231 “Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura […]

Conserve, sughi e derivati – Indicazione di origine

26 Ottobre 2017

Etichetta: obbligo indicazione di origine dei derivati del pomodoro Firmato il decreto interministeriale per introdurre l’obbligo di indicazione dell’origine dei derivati del pomodoro. Il provvedimento introduce la sperimentazione per due anni del sistema di etichettatura, nel solco della norma già in vigore per i prodotti lattiero caseari, per la pasta e per il riso. Le […]

Sacchi per trasporto alimentare – Requisiti

16 Ottobre 2017

Novità dal 2018 sui sacchetti in plastica A partire dal 01 gennaio 2018, tutti i sacchi leggeri e ultraleggeri (ossia con spessore della singola parete inferiore a 15 micron), con o senza manici, ossia compresi sacchetti utilizzati tipicamente come imballaggio primario, per il trasporto o a fini di igiene in gastronomia, macelleria, pescheria, ortofrutta e panetteria, […]

Allergeni e informazione sugli alimenti

7 Marzo 2017

Regolamento 1169/2011/UE e circolare di chiarimento In materia di informazioni sugli alimenti e di responsabilità degli operatori del settore alimentare, si ricorda che ai sensi del Regolamento 1169/2011/UE, “L’operatore del settore alimentare responsabile delle informazioni sugli alimenti assicura la presenza e l’esattezza delle informazioni sugli alimenti, conformemente alla normativa applicabile in materia di informazioni sugli […]

HACCP – Procedure semplificate – Lombardia

14 Ottobre 2016

Procedure semplifcate piano autocontrollo HACCP – Lombardia DGR 1105/2013 Lombardia e semplificazione Con la DGR 1105/2013, la Regione Lombardia ha definito procedure semplificate per la stesura dei piani di autocontrollo ai sensi del Reg. 852/2004. Nel seguito sono fornite in proposito alcune indicazioni di massima. Rientrano nel campo di applicazione delle linee di indirizzo gli operatori del settore alimentare […]

HACCP – Procedure semplificate – Emilia

14 Ottobre 2016

Procedure semplifcate piano autocontrollo HACCP – Emilia Romagna DGR 1869/2008 Emilia Romagna e semplificazione Con la DGR 1869/2008, la Regione Emilia Romagna ha definito procedure semplificate per la stesura dei piani di autocontrollo ai sensi del Reg. 852/2004. Nel seguito sono fornite in proposito alcune indicazioni di massima. Sulla base delle indicazioni fornite dalle linee […]

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